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Rimedi Omeopatici

Omeopatia - Rimedi della Nonna - Cure Omeopatiche

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Tic

Caratteristiche dei tic e rimedi omeopatici

Tic nervosi
Tic nervosi

Il termine tic indica particolari movimenti improvvisi, di breve durata, ricorrenti, inappropriati e spesso irresistibili. Il t. è un’anomalia rientrante nella casistica dei disordini del movimento. Riproducono movimenti che eseguiamo normalmente, come

  • strizzare l’occhio,
  • alzare le spalle o schioccare la lingua,
  • movimenti di ammiccamento o di fissazione,
  • masticazione,
  • mordicchiamento delle labbra,
  • raschiamento della gola,
  • sollevamento delle spalle,
  • proiezione del mento in avanti,
  • abduzione e adduzione degli arti, ecc.;

tutti normali movimenti volontari e più o meno complessi, che che nella persona ticcosa sono stereotipati e spesso caricaturizzati. La loro natura psicogena sembra confermata dal fatto che i t. possono essere momentaneamente controllati e inibiti dalla persona anche se ricompaiono non appena l’attenzione e il controllo vengono meno.

I t., quando non dipendono da una chiara lesione organica, sono un modo per scaricare, attraverso il movimento, l’ansia, la tensione e la conflittualità interiore dovute a un disagio interiore, riconducibile a difficoltà familiari, sociali, professionali o scolastiche; talvolta celano un’aggressività repressa. Di conseguenza, tutte queste condizioni aggravano la sintomatologia ticcosa; al contrario, i t. spariscono durante il riposo, durante il sonno e a volte diminuiscono notevolmente fin quasi a sparire quando il soggetto è molto disteso psichicamente o è distratto o è impegnato.

Non è tanto la fenomenologia del movimento che identifica il t., quanto la sua frequenza, cioè la ripetizione più o meno incessante del movimento. Il movimento generalmente interessa sempre gli stessi muscoli, tuttavia, nel tempo possono modificarsi interessando un gruppo muscolare diverso.

Spesso il movimento ha le caratteristiche di un vero e proprio spasmo. Si parla in questi casi di spasmi abituali, per distinguerli dagli spasmi veri e propri, che, al contrario, sono del tutto involontari. Ma può avvenire che i secondi possano assumere nel tempo le caratteristiche dei primi.

I t. qualche volta somigliano ai movimenti coreici e possono essere con questi confusi. Ma i movimenti coreici, il più delle volte, non sono combinati tra loro in modo armonico, in un atto motorio coordinato, e inoltre sono afinalistici, irregolari e del tutto involontari, diversamente dai t.

I t. sono più frequenti nei maschi, spesso compaiono tra i 5 e i 10 anni di età, sono di durata variabile nel senso che possono durare anche poche settimane purché li si ignori.

Spesso il t. mette in grave imbarazzo e umilia la persona che ne soffre. Inutili sono i rimproveri e gli inviti in quanto l’esecuzione dei tic è preceduta da un bisogno imperioso e sono incoercibili.

È bene pertanto evitare di rimproverare o di punire il soggetto ticcoso in quanto questi comportamenti non farebbero altro che accentuarne il disagio.

Rimedi

 

Tic in omeopatia

I rimedi omeopatici che possono aiutare a superare i tic nervosi sono numerosi e diversi per caratteristiche. Tra i principali più frequentemente utilizzati troviamo Aconitum, Agaricus muscarius, ambra grisea, Anantherum, arnica, Belladonna, Cuprum metallicum, Hyoscyamus, Ignatia amara, Kali carbonicum, Lachesis, Lycopodium, Mygale, Silicea, Stannum, Stramonium, Thuya.

Rimedi

 

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(*) V. Note esplicative

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Cervicalgia

La cervicalgia o dolore cervicale, è il dolore al collo ed è conosciuta più semplicemente con il termine di “cervicale”.  Si tratta il più delle volte di un’infiammazione cervicale, che colpisce le vertebre superiori della colonna vertebrale, quelle che sostengono il collo e la testa. La c. è uno dei disturbi più diffusi nel mondo occidentale.

La colonna vertebrale è suddivsa nei seguenti cinque tratti, elencati dal basso verso l’alto: sacrale, coccigeo, lombare, toracico e cervicale.

Quando si parla di cervicalgia, ci si riferisce al dolore localizzato in quest’ultimo tratto, noto anche sotto il nome di rachide cervicale. Quest’area anatomica comprende strutture nervose, vertebre, legamenti, muscoli e tendini.

  • Il tratto cervicale del rachide ospita la prima porzione del midollo spinale e i primi 8 nervi spinali (nervi spinali cervicali), che, fuori dalle vertebre, si estendono verso le loro sedi di destinazione.
  • Vertebre, legamenti, muscoli e tendini costituiscono l’impalcatura muscolo-scheletrica, cioè l’asse di sostegno del collo e della testa. È dell’area anatomica del collo, costituita da 7 vertebre.

I dolori e le infiammazioni che coinvolgono l’area del collo sono principalmente di origine traumatica e possono riguardare le vertebre cervicali, le articolazioni o la muscolatura che le sorregge.

Il collo è attraversato da fondamentali vasi sanguigni ed elementi del sistema nervoso, come l’arteria carotide comune, la vena giugulare, il nervo vago, numerosi muscoli, il primo tratto degli apparati respiratorio e digerente ed è sede della tiroide e delle paratiroidi. Le prime due vertebre cervicali (atlante e epistrofeo)  hanno particolarità anatomiche che permettono alla testa una grande mobilità. L’atlante è la prima vertebra cervicale e l’epistrofeo è la seconda vertebra cervicale della colonna vertebrale. Queste prime due vertebre costituiscono l’articolazione atlo-epistrofeica.

Cervicalgia
Cervicalgia

Le cause della cervicalgia

Le cause di una cervicalgia sono numerose e tra le più frequenti troviamo gli errori di postura, la sedentarietà, le attività fisiche con sovraccarichi ripetuti a livello del collo, gli eccessi di alcuni tipi di attività sportiva, i colpi di freddo, l’umidità, i traumi, la tendenza a scaricare lo stress quotidiano assumendo posizioni rigide e contratte, il cattivo riposo notturno con materassi e cuscini non adatti, l’artrosi cervicale ed altro. Anche la posizione durante l’allattamento potrebbe contribuire ad aggravare ulteriormente la situazione.

In alcuni casi possono essere conseguenza, spesso temporanea, di interventi chirurgici sulle delicate strutture anatomiche localizzate nel collo.

Il dolore cervicale può essere di lieve entità, quasi un semplice fastidio; oppure può essere molto intenso, al punto da impedire qualsiasi movimento eccessivo del collo (il cosiddetto torcicollo).

Quando il dolore cervicale è più severo potrebbe essere provocato da ernie discali, che possono comprimere le radici nervose.

I sintomi

Sintomi

I rimedi omeopatici

Tra i rimedi omeopatici più utilizzati ci sono Aconitum napellus, Actaea racemosa, Arnica montana, Arsenicum album, Belladonna, Bryonia, Chamomilla, Colocynthis, Dulcamara, Ferrum phosphoricum, Hypericum, Lachesis, Lachnantes, Magnesia carbonica, Magnesia phosphorica, Rhus toxicodendron, Ruta graveolens, Sepia.

Rimedi

Cervicalgia
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(*) V. Note esplicative

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Alterazione dell’appetito

L’alterazione dell appetito consiste principalmente in un aumento o in una diminuzione dello stesso. L’alterazione può essere un fenomeno abituale o transitorio. Le possibili cause sono molteplici e talora anche complesse.

Alterazione dell appetito
Alterazione dell appetito

Diminuzione dell’appetito

La diminuzione dell’ appetito o inappetenza è la riduzione del desiderio di mangiare ed è una condizione che può essere originata dal caldo, ma può essere anche la spia di un malessere di altra natura. Le cause più frequenti di inappetenza sono le malattie infettive, gli stati febbrili, lo stress psico-fisico intenso, alcuni disturbi del tratto gastrointestinale, l’inappetenza gravidica, quella dovuta all’assunzione di alcuni farmaci o anche la fase di dentizione dei bambini, ecc.

Quando il problema che ha determinato inappetenza si risolve l’appetito ritorna. In tal caso l’inappetenza è temporanea. Spesso però la diminuzione di appetito non ha una causa fisica ma è legata alle emozioni come la tristezza, la depressione o il dolore.

Nei casi più gravi può esserci una mancanza totale di appetito, definita in medicina con il termine di anoressia.

Aumento dell appetito

L’aumento dell’appetito è un sintomo e si manifesta con una sensazione di fame che comporta l’ingestione di una quantità di cibo maggiore rispetto alla norma. La fame non è sempre controllabile  ed  ha come conseguenza un aumento di peso che, nei casi più gravi, può portare all’obesità. 

Nel linguaggio medico la voracità patologica ed eccessiva, associata ad alcune malattie di diversa natura, è chiamata bulimia.

A monte dell’aumento di appetito possono essere molteplici cause. 

Tra le principali ci sono: 

-la reazione fisiologica indotta da attività particolarmente impegnative;

-alcune malattie di natura funzionale o di natura psicologica (stanchezza fisica, disturbi del comportamento alimentare, sindrome premestruale, ansia, depressione, …);

-disordini metabolici, ecc. 

In omeopatia la problematica dell’alterazione dell’ appetito si affronta con i seguenti principali rimedi:

APPETITO RIDOTTO

●Natrum muriatici 9 CH 5 granuli, 3 volte al dì: è un rimedio che ristabilisce l’equilibrio idrico ed esercita un’azione tonificante  generale su tutti gli organi e i tessuti, per questo è il rimedio omeopatico principale contro l’inappetenza da caldo.

●China 5 CH granuli, almeno 3 volte al dì: è un rimedio prescritto prevalentemente nell’inappetenza da caldo dei soggetti astenici, anemici, ipotesi e soggetti a abbassamenti di pressione o mancamenti in seguito alla perdita di liquidi organici, da sudorazione intensa o perdite ematiche da ciclo nelle donne. 

●Lycopodium clayatum 5 CH  granuli, almeno 3 volte al dì: è un rimedio prescritto prevalentemente nell’inappetenza dei soggetti affetti da dispepsia cronica da insufficienza epatica, atonia gastrointestinale, ipercolesterolemia e iperuricemia.

APPETITO AUMENTATO

●Antimonium crudamente 9 CH 5 granuli, 3 volte al dì.

● Ignatia 9 CH 5 granuli, 3 volte al dì. Appetito esagerato scatenato da emozioni o da preoccupazioni.

Tra i principali rimedi omeopatici che vengono utilizzati per la fame aumentata, a bassa diluizione per controllare il sintomo, troviamo anche:

Abies nigra, Anacardium orientale, Antimonium crudum, Argentum nitricum, Arsenicum album, Calcarea carbonica, Capsicum, China, Coffea, Gelsemium, Graphites, Hepar sulphr, Ignatia, Hypericum, Kali  phosphoricum, Natrum muriaticum, Natrum sulphuricum, Nux vomica, Sulphur, Thuya.

Fame Tic - image  on https://rimediomeopatici.com

Talora si utilizzano anche i rimedi di fondo. Tra quelli che si utilizzano frequentemente per la fame aumentata ci sono:

●Phosphorus: fame notturna, senza aumento di peso;

●Lycopodium: fame notturna;

●Natrum muriaticum: appetito aumentato ma senza aumento di peso.

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(*) V. Note esplicative e la home-page della sezione.

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Iodium

DESCRIZIONE di IODIUM

Il rimedio omeopatico Iodium o Jodum si ricava dalla tintura dell’elemento chimico Iodio il cui simbolo è I o J. Il suo n. a. è 53, la sua m. a. 126,9044. Appartiene alla famiglia degli alogeni, fonde a 113,7° C ed ha una T di ebollizione di 184,5° C, una d pari a 4,93. La sua molecola è biatomica. È un solido in lamelle cristalline grigio nerastre di lucentezza metallica. Già a temperatura ambiente ha una notevole tensione di vapore; appena scaldato la tensione di vapore si esalta e lo iodio solido emette vapori irritanti di un bel violetto.

In acqua dà una soluzione di colorazione giallo-paglierina ed è pochissimo solubile in acqua, la sua solubilità è pari allo 0,015%. Si scioglie invece in soluzione di ioduri alcalini, con colorazione bruna, formando composti complessi: i poliioduri.

Molto solubile in solventi organici: in etere, acetone, alcool; in cloroformio, solfuro di carbonio e tetracloruro di carbonio con colorazione violetta.

Viene assorbito da sostanze colloidali; in particolare con l’amido (salda d’amido) dà colorazione azzurro intensa. La salda d’amido è un gel utilizzato in laboratorio di analisi chimica come indicatore redox nelle titolazioni iodometriche e iodimetriche.

Lo iodio non si trova in natura allo stato libero, ma combinato con vari metalli, soprattutto alcalini; così ad esempio è contenuto come iodato sodico NaIO3 nel nitro del Cile, nelle alghe marine quali Kelp in Scozia e varech in Normandia. È contenuto in alcune acque minerali, quali ad esempio le acque di Salsomaggiore, nella quantità di 5 g/m3.

Si trova anche nell’organismo umano nella ghiandola tiroide sotto forma di tiroxina.

Lo iodio si prepara dai suoi Sali, lo ioduro sodico o potassico, per spostamento con cloro e più spesso per ossidazione con biossido di manganese in presenza di acido solforico. A Salsomaggiore, ove è presente sotto forma di ioduro di magnesio in concentrazione molto piccola, si usa come ossidante l’acido nitroso. Lo iodio si estrae poi con etere di petrolio, e da qui lo si riestrae con una soluzione di NaOH, ottenendo una soluzione concentrata di ioduro ed ipoiodito sodico, dalla quale per acidificazione, eventualmente in presenza di ossidanti, si precipita lo iodio.

Serve per preparare ioduri, iodati, acido iodidrico, ecc.; in medicina è usato come tintura di iodio ed è usato anche per la preparazione di alcuni coloranti organici artificiali.

I principali composti sono l’acido iodidrico, gli ioduri (sodico, potassico, ammonico), l’acido ipoiodoso, gli ipoioditi, l’acido iodico, gli iodati, l’acido priodico e i periodati, gli alogenuri, l’incloro che è un antisettico chiamato anche 1,3-diiodo-2-idrossipropano o iotone o jotone.

CARATTERISTICHE E USO

Organospecificità: S.N.C. e S.N. vegetativo, ghiandole compresa la tiroide, vie respiratorie e polmoni, apparato digerente, occhi, ossa e articolazioni, gonadi.

Principali indicazioni cliniche: addome gonfio; afte; atrofia, ipertrofia e indurimento degli organi linfoghiandolari (spec. ghiandole linfatiche, tiroide, testicolo, ovaie, mammella); borborigmi; cefalea; congestione polmonare, asma, tosse; corizza; mal di gola; diarrea; disturbi della nutrizione e cachessia; dolori ossei e articolari; esoftalmo; gengivite; rinite, laringite; gozzo esoftalmico; Morbo di Basedow; tosse crupale; dismenorrea, metrite, ovarite, annessite, leucorrea; palpitazione; pelle secca; raucedine; tremori; sinovite; stipsi; vertigine, raucedine, incontinenza, albuminuria; corea.

IODIUM
IODIUM
Iodium corrisponde ad uno stato di cachessia profonda con debolezza marcata e affaticamento considerevole, adenopatia e ipertrofia ghiandolare con indurimenti.

Il soggetto è ansioso e la sua ansia aumenta con il riposo; è ipereccitato, è irrequieto ed ha bisogno di muoversi, non può star fermo; è costantemente preoccupato e crede che gli stia per arrivare qualcosa di spiacevole; ha paura, vivacità psichica ma incostanza e smemoratezza, nervosismo e irritabilità specie quando ha fame. I suoi occhi sono sporgenti, dolenti e brucianti; le pupille sono dilatate e può esserci nistagmo, cioè un movimento involontario, rapido e ripetitivo (corea), degli occhi. Tutte le sue ghiandole sono inizialmente ipertrofiche (accresciute), poi passano ad atrofia o indurimento. L’addome è gonfio con borborigmi, il fegato è congestionato e ipertrofico, duro e dolente. La milza è aumentata di volume, dura e dolente. Le ghiandole mammarie sono atrofiche e con noduli duri. Anche le ghiandole cervicali, ascellari, inguinali, mesenteriche … possono essere indurite. Ha vertigini

Nell’uomo Iodium, i testicoli sono gonfi, induriti, e atrofici, specie a destra. Possono sussistere idrocele e impotenza.

Nella donna i mestrui sono irregolari, qualche volta molto abbondanti. Durante i mestrui c’è grande debolezza con oppressione, dolore acuto ai seni che sono molli e avvizziti. Dolore all’ovaio destro, come se un cuneo fosse infossato nell’ovaio destro, cisti ovarica destra; cisti endometriosica. Emorragia uterina durante l’evacuazione. Leucorrea cronica, abbondante, irritante che screpola la pelle.

Il rimedio corrisponde a un aumento dell’eccitazione e del metabolismo basale e Morbo di Basedow. Tra le caratteristiche di I. vi è tremore che migliora camminando, dimagrimento veloce fino alla cachessia nonostante la fame da lupo, palpitazioni, tachicardia, gozzo, incontinenza di urina in donne anziane con albuminuria.

La tosse di I. è irritante secca e soffocante, di tipo asmatico, peggiora con aria calda e con il tempo umido. Il bambino impugna la gola con le mani. In I. vi è senso di oppressione, congestione polmonare, raucedine con dolore laringeo e mal di gola.

La corizza di iodium è secca a casa, fluente all’aria aperta (il contrario: Puls.) Oppure la secrezione è acquosa, abbondante, bruciante e con molti starnuti. Il rimedio è utilizzato nei casi di corizza cronica e dolore alla radice del naso.

Il malato può avere una cefalea di tipo congestizio con ansia e dolori pulsanti, vampate di calore con vertigine che aumentano in una camera calda e abbassandosi. Egli ha sempre troppo caldo.

Sono tra i sintomi del rimedio anche lo spasmo della glottide; il movimento involontario, rapido e ripetitivo, degli occhi; l’acne, l’eritema nodoso, i foruncoli, la dermatite pustolosa, l’edema delle palpebre e la lacrimazione abbondante, irritante, corrosiva; le gengive spugnose, dolenti, facilmente sanguinanti; le afte nella bocca e sulla lingua; ipersalivazione al mattino, al risveglio; palpitazioni al minimo esercizio e sensazione di costrizione del cuore, ansia precordiale che obbliga il malato a cambiare costantemente posizione; minzioni frequenti e abbondanti con emissione di urina scura di odore forte con pellicola iridata alla superficie, incontinenza; dolori articolari e ossei, dolenti e profondi specie di notte, che aumentano con la pressione e con il caldo; sinovite; pelle secca, gialla, grinzosa; sudori che macchiano la biancheria di blu; ipoacusia o di sordità; pancreatiti acute.

Il Iodium paziente può avere costipazione o diarrea. La costipazione con bisogni inefficaci, feci argillose, difficili da evacuare, migliora prendendo il latte.

La diarrea è spossante, biancastra, come latticello, schiumosa, unta, aumenta al mattino, dopo aver bevuto latte.  Diarrea mattutina nei bambini emaciati e scrofolosi.

Una modalità caratteristica è il peggioramento di tutti i disturbi a causa del calore: il malato peggiora d’estate, con l’umidità, il troppo caldo, il caldo torrido.

Sistema nervoso: Agitazione, irrequietezza, paura, vivacità psichica, incostanza e smemoratezza, nervosismo e irritabilità. Cefalea. Vertigine. Corea. Tremore che migliora camminando.

Ghiandole compresa la tiroide: atrofia, ipertrofia e indurimento degli organi linfoghiandolari (spec. ghiandole linfatiche, tiroide, testicolo, ovaie, mammella), pancreatiti acute. Gozzo esoftalmico. Morbo di Basedow;

Apparato respiratorio: Tosse, tosse crupale corizza, raucedine, rinite, laringite, palpitazione; pelle secca; raucedine; tremori; sinovite; stipsi; vertigine, raucedine,

Apparato digerente: borborigmi: addome gonfio con borborigmi; costipazione o diarrea disturbi della nutrizione e cachessia;

Sistema cardiocircolatorio: palpitazioni al minimo esercizio e sensazione di costrizione del cuore, ansia precordiale che obbliga il malato a cambiare costantemente posizione

Bocca: le gengive spugnose, dolenti, facilmente sanguinanti; le afte nella bocca e sulla lingua; ipersalivazione al mattino; gengivite;

Orecchie: ipoacusia o di sordità;

Occhi: l’edema delle palpebre e la lacrimazione abbondante, irritante, corrosiva; esoftalmo

Ossa e articolazioni: dolori articolari e ossei, dolenti e profondi specie di notte, che aumentano con la pressione e con il caldo; sinovite

Sistema urinario: minzioni frequenti e abbondanti con emissione di urina scura di odore forte con pellicola iridata alla superficie, incontinenza, albuminuria.

Apparato genitale: Nell’uomo, i testicoli sono gonfi, induriti, e atrofici, specie a destra. Possono sussistere idrocele e impotenza. Nella donna: durante i mestrui c’è grande debolezza con oppressione, dolore acuto ai seni che sono molli e avvizziti. Dolore all’ovaio destro, come se un cuneo fosse infossato nell’ovaio destro, cisti ovarica destra; cisti endometriosica. Emorragia uterina durante l’evacuazione. Leucorrea cronica, abbondante, irritante che screpola la pelle. dismenorrea, metrite, ovarite, annessite, leucorrea;

Pelle: l’acne, l’eritema nodoso, i foruncoli, la dermatite pustolosa; pelle secca, gialla, grinzosa; sudori che macchiano la biancheria di blu.

Uso

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(*) V. Note esplicative

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Patata

La patata è una pianta erbacea originaria del Perù e appartiene alla Famiglia delle Solanacee come il pomodoro, la melanzana e il peperone. La p. è un tubero commestibile, ma solo cotta.

Le patate crude, mal conservate, germogliate o con la buccia risultano indigeste e possono contenere livelli “fastidiosi” di solanina, un alcaloide tossico.

Sono vegetali che rientrano, assieme ai cereali e derivati, nel III gruppo fondamentale degli alimenti. Esistono moltissime varietà di patata: le più comuni sono l’inglese, la rossa, l’olandese.

Patata
Patata

Composizione e proprietà delle patate

Ricche di carboidrati complessi, forniscono 70-85 kcal/100 grammi. Questi tuberi hanno tuttavia meno calore rispetto ai cereali e ai loro derivati (soprattutto secchi), alle farine, alla pasta (anche cotta), al pane e ai frutti amidacei come le castagne.

Tra le vitamine si apprezzano buoni livelli di acido ascorbico (vitamina C) e acido folico (che tuttavia vengono quasi totalmente perduti con la cottura). Contengono provitamine A o carotenoidi (soprattutto quelle a pasta rossa) e niacina (vit PP o B3).

La presenza della vit. C le rende affini anche al VII gruppo fondamentale degli alimenti; il contenuto di diverse tipologie di pro vitamine A, caratteristica maggiormente presente in quelle a pasta rossa, è un aspetto comune al VI gruppo fondamentale degli alimenti.

Le patate contengono lipidi insaturi, polinsaturi. Le fibre sono abbondanti ed il colesterolo è assente. Non contengono glutine, lattosio ed istamina.

Le patate favoriscono il buon funzionamento dell’intestino, lo proteggono dal cancro e controllano l’assorbimento di colesterolo e zuccheri apportando fibre alimentari.

Per quel che concerne i sali minerali, sono buone le concentrazioni di potassio e zinco. I Sali di potassio facilitano l’assimilazione dei grassi e favoriscono il lavoro muscolare.

È un alimento energetico, facilmente digeribile, rimineralizzante, protettivo sulla mucosa gastrica, diuretico ed emolliente, adatto ai diabetici. Ha anche notevoli proprietà decongestionanti e antinfiammatorie ed è un alimento che induce sazietà.

COME CONSUMARE LE PATATE

I principi attivi della patata sono situati nella buccia e nella parte più superficiale della polpa: conviene quindi, quando si può (come nel caso delle patate novelle) mangiarla intera, con la buccia. Fritta o bollita senza buccia, la patata perde le sue vitamine; la cottura migliore è quella a vapore, in pentola a pressione o al forno. Non si devono consumare le parti verdi delle patate, soprattutto quelle con il germoglio, perché la solanina, una sostanza in esse contenuta, può causare fenomeni di intossicazione.

La cottura delle patate non deve essere effettuata ad alte temperature. Infatti, la cottura o la cottura ad alta temperatura degli alimenti contenenti amido può portare alla produzione di acrilammide*, una sostanza chimica che si forma quando si cucinano cibi ricchi di amido ad alte temperature. Questa sostanza può avere un effetto tossico sull’organismo. Per ridurre la formazione di acrilammide nelle patate al forno, è necessario cuocerle per meno tempo a temperature più basse. In alternativa, bollire o cuocere al vapore le patate. Questi metodi di cottura non tendono a produrre acrilammide.

* L’acrilammide è il risultato della reazione tra alcuni zuccheri e l’aminoacido asparagina, entrambi contenuti negli alimenti, in seguito a cotture a temperature molto alte, che in casa si possono raggiungere con la frittura, in forno o con la griglia per periodi prolungati. Quantità modeste di acrilammide si sviluppano anche nella cottura o tostatura di cereali, patate o caffè a temperature elevate. Questa sostanza si trova anche nelle sigarette.

BENEFICI DELLA PATATA

Le patate possiedono mille virtù. Secondo la medicina popolare, con la patata cruda si possono preparare degli impacchi (cataplasmi) che risultano molto efficaci contro gli edemi, scottature, screpolature e piaghe. Con la patata cotta e schiacciata, mescolata a latte e miele, si ottiene una maschera di bellezza con effetto “schiarente” ed emolliente.

I cataplasmi caldi di patata cotta e passata sono utili per accelerare la maturazione di foruncoli e ascessi.

Inoltre le fette di patate vengono utilizzate per lenire rossori e pruriti della pelle e per decongestionare gli eritemi.

Per molti secoli la patata fu considerata cibo dei poveri e fu poi “riscoperta” dal Re Sole.

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(*) V. Note esplicative e la home-page della sezione.

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